Od 1 stycznia 1999 do 31 marca 2002 był Dyrektorem Generalnym… Zachodniopomorskiego Urzędu Wojewódzkiego. Przewodził zespołowi wdrażającemu reformę administracyjną na terenie województwa zachodniopomorskiego. Przyczynił się do uzyskania przez Urząd Wojewódzki wyróżnienia w prestiżowym konkursie „Najbardziej Przyjazny Urząd Administracji Rządowej w roku 2001 r.” Koordynował również prace związane z Programem Rozwoju Instytucjonalnego w Zachodniopomorskim Urzędzie Wojewódzkim. Od marca 2002 r. prowadził kancelarię radcy prawnego. Uczestniczył w szkoleniach w służbie cywilnej. Jest absolwentem Studium Zarządzania Strategicznego dla Dyrektorów Generalnych Urzędów.
Złożył z wynikiem pozytywnym egzamin na członka rad nadzorczych spółek Skarbu Państwa. W latach 2002-2004 pełnił funkcję Zastępcy Prezydenta Miasta Szczecin, odpowiedzialnego za sprawy związane z polityką mieszkaniową oraz gospodarowaniem mieniem komunalnym (odpowiedzialnym za gospodarkę nieruchomościami, mieszkalnictwo i administrację budowlaną). Od roku 2004 prowadził własną działalność gospodarczą - kancelarię radcy prawnego. 26 listopada 2006 r. w drugiej turze wyborów samorządowych, głosami ponad 74 tys. mieszkańców, został wybrany na urząd Prezydenta Miasta Szczecin. W 2010 po wygranej w wyborach samorządowych ponownie złożył przysięgę. Głos na Piotra Krzystka oddało wtedy blisko 50 tys. mieszkańców. W 2014 roku objął urząd Prezydenta Szczecina na trzecią kadencję. Jest inicjatorem wielu miastotwórczych przedsięwzięć.
Uruchomił proces projektowania i wdrażania długoterminowej strategii zarządzani marką miasta Szczecin Floating Garden 2050, a także zakrojony na niespotkaną dotychczas skalę, trzyletni proces konsultacji społecznych programu Szczecin 2020, zawierającego kierunki rozwojowe miasta w perspektywie finansowej UE 2014 – 2020. W trakcie jego kadencji Szczecin częściej i mocniej zwraca się w kierunku morza. Miasto kilkukrotnie było gospodarzem największej plenerowej imprezy o charakterze morskim – finałów regat The Tall Ships Races. W ich trakcie, w sercu miasta, przy zabytkowych Wałach Chrobrego cumowały dziesiątki największych i najpiękniejszych żaglowców świata. Podczas prezydentury Piotra Krzystka port Szczecin jest na stałe wpisany w mapę TSR, a szczecińska żeglarska młodzież coraz liczniej bierze udział w regatach, wielokrotnie zdobywając najwyższe trofea. Piotr Krzystek realizuje ambitny program inwestycyjny. Od 2006 roku miasto zmienia swoje oblicze. Znaczącej poprawie uległa infrastruktura drogowa, po Szczecinie kursują nowoczesne tramwaje i autobusy, przybyło kilkadziesiąt kilometrów dróg rowerowych, wielką popularnością cieszy się Bike_S – szczeciński rower miejski, wdrożony dzięki mieszkańcom, jako zwycięski projekt budżetu partycypacyjnego, który stworzył prezydent miasta.
Szczecin szczyci się nową siedzibą Filharmonii Szczecińskiej, która zbiera najwyższe noty w prestiżowych konkursach architektonicznych, W trakcie drugiej kadencji Piotra Krzystka oddano do użytku halą widowiskowo-sportową Azoty Arena, na którą mieszkańcy miasta czekali kilkadziesiąt lat. Infrastrukturę sportową uzupełnia olimpijska pływalnia Floating Arena będącą miejscem rozgrywania wielu prestiżowych zawodów pływackich, w tym Mistrzostw Europy Seniorów. Wielką atrakcją okazały się odnowione bulwary nad Odrą, będące efektem konsekwentnych działań miasta służących przybliżeniu Szczecina ku wodzie i wyeksponowaniu jego unikalnych walorów.
Powstają osiedlowe centra sportowe i nowoczesne boiska, swoje inwestycje realizują także Rady Osiedli, które z inicjatywy Prezydenta Szczecina dysponują określonym budżetem na lokalne działania. Dzięki temu w Szczecinie przybyło placów zabaw, siłowni pod chmurką, szlaków spacerowych, odnowiono dziesiątki skwerów i setki kilometrów chodników. Od podstaw, we współpracy z lokalnymi przedsiębiorcami, stworzył w Szczecinie nowy segment gospodarki – nowoczesne usługi wsparcia biznesu BPO i ICT, a także specjalne strefy ekonomiczne. W strategii rozwojowej miasta postawił na wsparcie branży morskiej i logistycznej. To m.in. dzięki stałej współpracy, stworzeniu systemu preferencyjnych warunków dla inwestorów, rozbudowie infrastruktury technicznej oraz dostępowi do wykwalifikowanej kadry, przedsiębiorcy chętniej wybierają Szczecin na centra swoich usług, a miasto zyskało kilkaset tysięcy metrów kwadratowych najnowocześniejszych powierzchni biurowych. W realizacji są kolejne inwestycje. Piotr Krzystek jest zaangażowany w działalność Unii Metropolii Polskich, pełni funkcję sekretarza Zarządu, jest także Przewodniczącym Stowarzyszenia Szczecińskiego Obszaru Metropolitalnego.
Prywatnie Piotr Krzystek ceni sobie życie rodzinne, wolne chwile spędza na kortach tenisowych, a w sezonie żegluje. Jest żonaty, ma troje dzieci.
Rocznik 1960. Absolwent Wyższej Szkoły Wojsk Rakietowych i Artylerii w Toruniu. Ukończył studia podyplomowe na Wydziale Przedsiębiorczości i Zarządzania Polsko-Amerykańskiej Szkoły Biznesu National Louis University w Nowym Sączu. W latach 1981- 89 służył w wojsku. Od roku 1991 zatrudniony był w Urzędzie Wojewódzkim w Szczecinie, początkowo w Wydziale Spraw Obywatelskich a następnie jako dyrektor Zakładu Obsługi Administracji. Od roku 1999 związany z jednostkami miejskimi. Był kolejno: dyrektorem Zakładu Gospodarczego Miasta Szczecina, prezesem zarządu spółki Targowiska i Opłaty Lokalne, dyrektorem Miejskiego Zakładu Obsługi Gospodarczej. 2 stycznia 2007 r. objął stanowisko Sekretarza Miasta. Żonaty, ma troje dzieci. W wolnych chwilach nurkuje.